Livros e artigos
- Gosto de Bem Comer, e-livro gratuito
- Receitas – I, e-livro gratuito
- Molhos aos molhos, e-livro gratuito
- A cozinha do Divino
- As cozinhas das ilhas dos Açores
Blogue
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Receitas
Uma coleção heterogénea de receitas registadas por comprovado sucesso de invenções minhas, ou pensadas ou improvisadas de momento, olhando para o frigorífico. Receitas para almoço apressado ou para jantar de amigos, em geral fáceis, sem ingredientes caros e difíceis de encontrar.
Sabores Açorianos – Reconstrução moderna, com memória das raízes
Tinha planeado, e em estado de redação avançado, um novo livro, “Sabores Açorianos – Reconstrução moderna, com memória das raízes”. Seria um livro de cozinha de autor mas estritamente com base em produtos tradicionais açorianos. Outras prioridades e a previsão de um grande esforço para verificar e corrigir as muitas receitas que criei para esse livro levam-me a suspender o projeto.
Introdução, notas técnicas e ingredientes
Receitas
- Petiscos
- Couvert
- Entradas
- Saladas
- Ovos
- Massas
- Mariscos e moluscos
- Peixe
- Aves e caça
- Carne
- Queijo
- Fruta
- Doces
- Bebidas